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Saturday, 3 August 2024

Origine: Andalousie Les mantecados et les polvorones sont des biscuits sablés espagnols très populaires dans tout le pays. Il est facile de trouver des mantecados tout au long de l'année mais les polvorones sont plus généralement vendu en période de fêtes de Noël. L'histoire des biscuits sablés en Espagne commence au XVIème siècle en Andalousie dans la ville d'Estepa pour certains ou d'Antequera pour d'autres. Contrairement à beaucoup d'autres biscuits de la cuisine espagnole, ce ne sont pas les Musulmans qui inventèrent les mantecados puisque l'ingrédient principal était le saindoux. Polvorones – Petits Biscuits Mexicains ou Espagnols - Tartine Jeanne. En revanche, ils ont en commun le fait qu'ils furent créés pour utiliser le surplus d'ingrédients; dans le cas des mantecados et polvorones, il s'agissait du surplus de céréales et de saindoux. A cette époque, la ville d' Estepa comprenait de nombreux cochons élevés dans les bois de chênes. Mais les arbres allaient disparaître au XVIIIème siècle, détruits par les armées de Napoléon pour arrêter les guerrilleros qui s'y cachaient.

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Enfourner pour une durée de 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (229g) Calories: 1153Kcal Glucides: 126. 3g Lipides: 61. 1g Gras sat. : 15. Gateau espagnol polvorones et. 9g Protéines: 18. 2g Fibres: 7. 9g Sucre: 66. 6g ProPoints: 31 SmartPoints: 46 Sans lactose Sans oeuf Photos Accord vin: Que boire avec? Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc Vous allez aimer A lire également

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Préparer des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé et découper la pâte de la forme de notre choix. Découper les polvorones au fur et à mesure sur les plaques de cuisson. Rassembler les chutes entre elles sans reformer de boules, étaler et répéter jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner à cahud à 1801 chaleur tournante pour 15/17 minutes, ils doivent être légèrement dorés. L'odeur vous aidera aussi à savoir quand c'est prêt. Gateau espagnol polvorones au. Saupoudrer de sucre glace tamisé et emballer individuellement dans du papier de soie. Ces biscuits se conservent très bien pendant plusieurs semaines dans une boîte hermétique. Bon profit! Quelques petits details qui comptent… * cc: cuillère à café ** La recette originale de Paco Torreblanca conseille de torréfier les amandes et les noisettes entières puis de les mixer en poudre. Comme je n'avais que des poudres à la maison, je me suis adaptée. GRANOLA EXOTIQUE & PETITES CUILLÈRES POUR CHOCOLAT CHAUD ÉPICÉ 2 recettes pour le prix d'1! PETITS BISCUITS ENNEIGÉS AU CITRON GALETTES DANOISES AU BEURRE DE PAULA Des petits sablés parfaits à l'heure du thé.

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