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Monday, 22 July 2024
et par cuisinière, nous entendons mijoter. Ajouter un article congelé à une casserole de graisse chaude est une chose dangereuse à faire, car l'eau fera cracher l'huile chaude sur vous et peut causer des brûlures ou des problèmes plus graves. Alors n'essayez pas de faire sauter une poitrine de poulet congelée. griller du poulet congelé, en revanche, n'est pas une bonne méthode car la température élevée d'un gril fera brûler l'extérieur du poulet au moment où l'intérieur congelé est presque cuit., L'Épinette / Catherine Chanson. permettre 50 pour cent de temps de cuisson supplémentaire alors, qu'est-ce que cela laisse? Essentiellement, mijoter et rôtir (ou cuire au four). La ligne directrice générale que vous devez savoir est que cela prendra environ 50 pour cent plus de temps que si vous commencez avec un poulet complètement décongelé. ainsi, si un poulet de 5 livres prenait normalement 1 1/2 heure à rôtir, un poulet congelé prendrait au moins 2 heures et 15 minutes., Cependant, en raison du temps de cuisson prolongé, ce n'est pas une mauvaise idée de le cuire à une température légèrement inférieure, donc si une recette nécessite un four de 400 F, faites-le cuire à 375 F à la place.

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bonsoir, j'ai un poulet congelé au congélateur(une évidence) ESt ce que je peux le cuire directement au four sans le décongelé et combien de temps? Sinon comment le dégeler dans les meilleures conditions et rapidement? Merci carole @ Granyvero: c'est génial d'être complètement d'accord avec soi-même Voici une recette de poulet enfourné congelé ça pourra servir à d'autres à l'avenir niveau poids/temps de cuisson, d'après les commentaires la recette semble correcte, mais suivant la grosseur du poulet et sa qualité (fermière ou batterie), il faut ajuster le temps de cuisson total et à mon avis toujours mettre un petit récipient à four contenant de l'eau pour garder le l'humidité dans le four pour que le poulet ne dessèche pas: Discussions du même auteur

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Cependant, en raison du temps de cuisson prolongé, il n'est pas mauvais de le faire cuire à une température légèrement plus basse, donc si une recette demande un four de 400 F, faites-le cuire à 375 ° F. Si vous faites cela, vous cherchez probablement à doubler le temps de cuisson contre une fois et demie. Mais ne descendez pas plus bas que 350 F. Poulet congelé en train de mijoter Vous pouvez aussi faire cuire des poitrines de poulet désossées et congelées en les faisant frémir dans votre sauce favorite, préparée ou non. Encore une fois, laissez 50% de temps de cuisson supplémentaire. Pour les poitrines de poulet désossées et congelées, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, mais vérifier la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée ou en coupant en tranches (il ne devrait pas y avoir de rose). Pour les cuisses de poulet, les pilons ou les morceaux de cuisse entiers, congelés, prévoyez de laisser mijoter pendant environ 90 minutes. L'avantage avec les sections de viande foncée est que lorsque la viande tombe de l'os, c'est fait.

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Retirez tout emballage et placez votre viande ou votre poisson congelé au centre de votre four, en vous assurant qu'il y a suffisamment d'espace pour que l'air puisse circuler, sélectionnez la fonction de décongélation et continuez votre journée. À quelle température dois-je faire cuire du poulet congelé? Ces poitrines de poulet cuisent à 425 °F pendant 30 à 40 minutes. Comment décongeler des poitrines de poulet en toute sécurité et rapidement Faites couler de l'eau chaude du robinet dans un bol. Vérifiez la température avec un thermomètre. Vous recherchez 140 degrés F. Immerger la poitrine de poulet congelée. Remuez l'eau de temps en temps (cela empêche la formation de poches d'eau froide). Il devrait être décongelé en 30 minutes ou moins. 18 août. 2015 г. Utiliser de l'eau froide Placez le poulet dans un sac en plastique étanche. Cela empêchera l'eau d'endommager les tissus de la viande ainsi que les bactéries d'infecter les aliments. Remplissez un grand bol ou votre évier de cuisine avec de l'eau froide.

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Étape 5: repos et service Transférer le poulet de la rôtissoire dans un plat de service. Laisser reposer 10 à 15 minutes pour permettre au jus interne de se déposer. Coupez la ficelle des jambes et servez votre repas. Suivez les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments Pour éviter la croissance bactérienne nocive, évitez de faire cuire un poulet entier congelé dans une mijoteuse ou un micro-ondes. Conservez le poulet décongelé à 40 degrés Fahrenheit ou moins et utilisez-le dans les deux jours suivant la décongélation. Ne laissez pas le poulet à température ambiante pendant plus de deux heures ou à des températures supérieures à 90 degrés Fahrenheit pendant plus d'une heure, prévient l'USDA. Choses dont vous aurez besoin Rôtissoire Feuille d'aluminium Spray antiadhésif Serviettes en papier Agents aromatisants Brosse de cuisson Huile de cuisson Ficelle de cuisson Thermomètre à viande Plateau de service

Badigeonner l'oiseau d'huile d'olive et assaisonner de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu. Rôti à découvert pendant 90 minutes. Vous devriez pouvoir, après environ une heure, enlever les abats et ajouter vos herbes et aromates (mais n'ouvrez pas le four à plusieurs reprises pour vérifier). Augmenter la température du four à 450 F et laisser cuire encore 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit brunie et que la température dans la partie la plus profonde de la cuisse soit d'au moins 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée. ). Reposez l'oiseau de 15 à 20 minutes, puis découpez et servez.

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