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Sunday, 18 August 2024

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Avec les jaunes d'oeufs, vous pouvez par exemple faire des crèmes dessert vanille/caramel. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Mousse au chocolat / lait de coco très légère

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Lol 😉 C'est définitif!! Je dis qu'il faut aimé le soja pour apprécier cette mousse… heureusement que tout le monde n'est pas comme moi, c'est pourquoi je publie cette recette car je sais qu'il y a pas mal d'amateur de lait de soja et dérivé 😉 Mais ce ne sera plus dans ma cuisine car ça ne représente vraiment pas mon univers culinaire 😉 Concernant les mousses, Eric a repris une recette de M. Conticini. C'est vrai que cette méthode peut vous sembler bizarre mais elle marche parfaitement. Mousse chocolat au lait de soja avis. Le fait de mettre les ramequins au congélateur permet de refroidir rapidement la mousse pour qu'elle prenne plus vite. Et permet aussi d'avoir « une structure de bulle beaucoup plus importante »!! Dixit le Chef 🙂 Quantité: 4 à 6 ramequins – Préparation: 15 mn – Repos: 3 h Dessert chocolat – Prix de revient: 2. 48 € le tout (au 1 er Octobre 2017) Ingrédients: 6 blancs d'œufs 25 gr de cassonade 60 gr de lait de soja (ou de lait entier) 120 gr de crème de soja (ou de crème liquide entière) 200 gr de chocolat très noir Préparation: Mettre aux congélateurs 4 ou 6 ramequins selon leur grosseur.

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Mousse au chocolat au lait et crème de soja | Une cuisine pour Voozenoo Pour la 32ème édition du défi « Recettes autour d'un ingrédient » orchestré par Soulef – Amour de cuisine et Samar – Mes inspirations culinaires, la marraine est Aurélie du blog « J'ai toujours aimé le jaune moutarde «. Elle a choisi comme ingrédient, le Soja. J'avoue avoir eu une hésitation avant de m'inscrire car je m'en sers quasiment pas, sauf pour la cuisson de mes plats asiatiques. Crème au chocolat et lait de soja | NESTLE DESSERT. Mon mari m'a lancé un challenge en plus en me disant que je pouvais faire de bonnes recettes avec du lait ou de la crème… lui il est fan de Soja sous toutes ses formes. Il prend son petit déjeuner tous les jours avec du lait de soja, moi pas du tout. J'ai pensé au blog d'Eric « Chez papa Rico » qui se sert régulièrement de ces ingrédients et je suis partie sur une mousse au chocolat. Après un premier ratage total, j'ai récidivé le lendemain et j'ai réussi à obtenir une très belle mousse. La texture est là, le goût aussi. Mon fils et mon mari se sont vraiment régalés et pour tout vous avouer, moi pas du tout!!!

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Dans une casserole verser le lait et la crème de soja. Mettre le tout à chauffer. Dans un saladier casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Quand le chocolat est parfaitement fondu, verser le lait-crème dessus tout en fouettant. Réserver au congélateur pour faire refroidir la préparation rapidement. (Je me suis servi d'un cul de poule en inox). Dans un saladier mettre les blancs d'œufs et le sucre et commencer à fouetter à vitesse moyenne. Quand ils deviennent mousseux, mettre la vitesse au maximum pour les « serrer » pendant 20 à 30 secondes environ, pas plus. Mousse chocolat au lait de soja et calcium et les hormones. Ils doivent être soyeux et mousseux mais pas ferme. Reprendre le saladier de chocolat au congélateur et incorporer 1/3 des blancs en neige. Mélanger énergiquement. Puis ajouter le reste en deux fois en les incorporant délicatement cette fois-ci. L'avantage, c'est qu'on peut les « casser », il ne doit plus rester de blanc. On obtient un appareil liquide. C'est normal. Sortir les ramequins du congélateur et les remplir.