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Thursday, 11 July 2024

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Pierre Bonnet Meilleur Ouvrier De France 2014

Pierre Bonnet dans la boulangerie d'Ambarès où il est employé. © Crédit photo: D. G. Par Denis Garreau Publié le 01/04/2021 à 19h38 Pierre Bonnet, l'ouvrier de la boulangerie Qu4tre-qu4arts d'Ambarès, a remporté, le 23 mars, la finale départementale du concours de la meilleure baguette de tradition française. Produit... Produit intergénérationnel, indémodable et symbole de partage en famille, le nom du célèbre gâteau français, le quatre-quarts, a été choisi pour dénommer cette boulangerie située au cœur de la ville. Ambarès-et-Lagrave (33) : Pierre Bonnet remporte la finale départementale du concours de la meilleure baguette de la tradition française. C'est dans cet état d'esprit, où tradition rime avec transmission d'un savoir-faire, que ce jeune boulanger s'attache quotidiennement à élaborer un pain d'un passé aujourd'hui retrouvé. « C'est bien ici la meilleure baguette de Gironde? », demande Marie-Thérèse, une vieille dame qui dit avoir entendu à la radio qu'Ambarès avait remporté le concours. 14 candidats girondins Quatorze candidats girondins représentaient sept secteurs de la Gironde: bassin d'Arcachon, Entre-deux-Mers, Langonnais, Libournais, Haute Gironde, Médoc et Bordeaux Métropole.

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Sachant que peu de candidats ont l'habitude de l'utiliser. Dans un second temps, les candidats devaient réaliser la préparation d'un service et s'occuper de la gestion d'un commis. En un temps limité, ils devaient vérifier la cave à vin, les bouteilles, la verrerie et les carafes, en fonction du déjeuner du jour. Pour finir, les candidats ont été évalués sur l'harmonie des mets et des vins. Ils devaient commenter l'accord entre un fromage Valençay affiné et un verre de fine de Bourgogne. Pierre bonnet meilleur ouvrier de france 2021. La difficulté était de dénoncer l'accord et proposer autre chose. Source: Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France

Ses collaborations avec des chefs tels Jean-Paul Jeunet et Romuald Fassenet accompagnent les distinctions. Pierre bonnet meilleur ouvrier de france 2014. Après un séjour en Irlande pour maîtriser la langue de Shakespeare, il rentre en France et retrouve sa Normandie natale. Le temps est venu de s'installer et de créer Le Bec au Cauchois, une vieille auberge où le chantier de réhabilitation est titanesque. La reconnaissance de ses pairs et la consécration viendra en 2011 par l'obtention du titre l'Un des Meilleurs Ouvriers de France. Suivi, un an plus tard, d'une étoile au guide Michelin.

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