Bally 12 Ans Bouteille Pyramide 45° - Rhum Attitude / Pierre Cardin Peignoir Shoes

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Saturday, 29 June 2024

Près de cent ans après la mise en service de leur premier alambic, la maison Bally continue à proposer des rhums qui ne peuvent laisser aucun amateur indifférent. Le rhum vieux Bally 12 ans est de ceux-là. Les caractéristiques du rhum vieux Bally 12 ans Distillé dans la colonne Bally transférée depuis les années 1970 au sein de la distillerie Saint James, ce rhum vieux agricole J. Bally est donc le fruit d'un vieillissement de 12 ans dans des fûts de chêne. Ce séjour prolongé entre les planches lui confère au nez comme à la dégustation des saveurs boisées. Au nez justement, et comme le laissait présager la prometteuse couleur ambrée, l'intensité saute aux narines. Les notes de bois s'accompagnent de touches plus fruitées où l'on reconnaît les origines tropicales du rhum. Bally - 12 Ans d'Âge. Le nez avisé y décèlera aussi une touche de miel et de tabac blond. A la dégustation, l'attaque est finement chargée de notes épicées, plus particulièrement de poivre et de curry. Au cours de sa belle longueur en bouche, le rhum vieux Bally 12 ans dégage également des arômes de cacao, de cannelle et de fruits secs puisque le brou de noix y est aisément décelable.

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Il est fabriqué à partir d'une espèce de canne à sucre particulièrement aromatique, raffiné selon le procédé de distillation en colonne avant d'être stocké et longuement vieilli en fûts de chêne pendant douze ans. Certifié d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), sa matière première est issue des Terres de l'Habitation Lajus, au Carbet en Martinique, alors que sa phase de développement se déroule en France. DEGRÉ D'ALCOOL: 45%

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Grâce à cette audace, le rhum vieux et le nom du martiniquais Jacques Bally sont liés pour l'éternité. Un siècle plus tard, on a toujours recours aux techniques de distillation et de vieillissement sorties de l'imagination de ce précurseur pour élaborer les rhums de la marque. Parmi ces rhums agricoles AOC de Martinique, le rhum vieux 12 ans illustre l'excellence de la marque. Rhum J.Bally - 12 ans » Agricole Martinique (AOC) » Spirits Station. Pourvu d'une robe auburn qui transparaît à travers la magnifique bouteille triangulaire de, le rhum pur jus de canne vieilli 12 années en fûts de chêne séduit par ses arômes fruités et épicés intenses, soulignés par le boisé élégant commun à tous les rhums vieux de cette maison martiniquaise. D'un équilibre parfait, moelleux à souhait, ce rhum agricole intense confirme en bouche les arômes du nez. Pour en apprécier au mieux la qualité, savourez ce rhum martiniquais âgé de 12 ans au moment du digestif, lentement réchauffé en main. Entouré de quelques amis connaisseurs, vous plongerez avec ce produit raffiné dans l'univers passionnant du rhum agricole martiniquais...

Le versant plus végétal ne se fait pas oublier pour autant, la paille de la canne bruisse à nos narines. L'alternance entre fraîcheur et maturité continue, les fruits confits et le pruneau reviennent donner de la rondeur. Un boisé épicé de boite à cigare semble proposer un compromis. L'aération met finalement en évidence la maturité du rhum. Nous avons maintenant des fruits secs, de la pâte de fruits, et l'on devine un rhum bien fondu et épais. La canne est alors au centre, sublimée. Cette ouverture nécessaire a révélé un superbe rhum agricole, même si l'équilibre a mis du temps à arriver à cause des ardeurs d'un curry vert très végétal. On se délecte maintenant d'agrumes un peu confits et d'orange très mûre qui entretiennent la puissance de ce nez complexe. Au palais, l'attaque est poivrée. BALLY 12 ans Bouteille Pyramide - LE CLAN HANNIBAL | CAVISTE BAYONNE. S'en suit une immense vague de canne, le liquide doré brille en bouche. Les arômes de boisé vanillé, fruits secs, fruits confits, rôtis, et de griotte se succèdent et se mélangent dans un rhum très savoureux.

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