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Tuesday, 13 August 2024

Aller au contenu principal Sur les tables au Ghana, le Shito est LE condiment incontournable pour assaisonner ses repas. Epicée et particulièrement savoureux, il accompagne les plats avec une saveur pimentée et très parfumée. Shito signifie poivre dans le dialecte du peuple Ga. Le Shito est facile à préparer. Il suffit de cuire longuement ensemble du gingembre frais, des piments rouges, d'oignons, de la poudre de crevettes séchées et de poisson séché. On obtient alors une pâte noire parsemée de graines de piments qui se conserve très longtemps à température ambiante ou au réfrigérateur. Préparation: 10 minutes Cuisson: 45 minutes Difficulté: ♣ ♣ ♣ Ingrédients: 150 g de piment oiseau séché broyé – 3 oignons moyens – 1 bout de gingembre frais (6 cm) – 50 g de crevettes fumés – 50 g de poisson fumé en poudre (hareng ou autre) – 1 cuillère à soupe de tomate concentrée – 1 litre d'huile végétale – sel Mixez finement les oignons et le gingembre épluchés et coupés en morceaux. Versez 25 cl d'huile végétale dans une casserole à fond épais.

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En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Charlottes, Risottos, Sauce au poivre, Lasagnes, Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Couscous, Croque-monsieur, Clafoutis, Soupes,

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Le lendemain dans une casserole, faire bouillir à feu moyen l'eau puis ajouter la feuille de thym et la feuille de bois d'inde. Quand l'eau commence à bouillir, ajouter les crevettes et la marinade. Cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes. Attention: dans toutes mes recettes, j'utilise une plaque vitrocéramique (donc il faut rallonger le temps de cuisson en cas d'utilisation d'une plaque de cuisson au gaz). Une fois les crevettes cuites, laisser refroidir. Puis les décortiquer et les mixer grossièrement afin d'obtenir une préparation pas trop fine. Réserver. Conserver le jus de cuisson. Mixer l'oignon, la cive, le persil, l'ail et le piment végétarien afin d'obtenir une préparation ni trop fine et ni trop grossière. Réserver. Tremper le pain dans le jus de cuisson des crevettes. Puis le mixer afin d'obtenir une préparation pas trop fine. Une fois toutes les préparations obtenues mixées et versées dans un saladier, ajouter le clou de girofle et le bois d'inde en poudre. Mélanger. Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel et piment fort).

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Filtrer Concentré de voyages, nos condiments de caractère vous emmènent à la découverte des produits Africains. Pour accompagner vos plats, assaisonner, twister une sauce ou tout simplement réveiller vos assiettes. Une épicerie fine créative! Notre site Web est actuellement en cours de maintenance. Des condiments surprenants! La gamme d'épicerie fine MÄAYO, qui signifie « au fil du fleuve » en peul, est élaborée par le Chef Franco-Mauritanien Jules Niang. MÄAYO est né de la volonté de créer des passerelles entre les continents par le prisme de la gastronomie. Chaque condiment fait dialoguer un produit de nos régions comme la noisette, avec des produits Africain plus ou moins connus comme le Tamarin, ou le Bissap. Ces condiments surprenants, font appel aux souvenirs culinaires du Maghreb, de l'Afrique noire, mais aussi de toutes les influences de ce continent. Les condiments MÄAYO accompagnent vos plats de viandes ou de poissons, mais ils peuvent également être utilisés avec créativité pour twister vos sauces, tartiner vos tapas ou déguster en apéro juste pour le plaisir!

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Mises à jour Témoignages L'accueil est chaleureux, elle respecte les normes de mesures de sécurité, on retrouve quasiment tous les produits et les prix sont abordables. - Association H J'adore cette boutique ils ont tout ce qu'on a besoin pour faire un bon plat africain - C ' Petit épicerie très agréable, passé la porte vous vous retrouvez en Afrique avec toute sa convivialité. - Pascal L Nous contacter Horaires d'ouverture lun. : 10:00 – 12:30, 13:30 – 19:30 mar. : 10:00 – 12:30, 13:30 – 19:30 mer. : 10:00 – 12:30, 13:30 – 19:30 jeu. : 10:00 – 12:30, 13:30 – 19:30 ven. : 10:00 – 12:30, 13:30 – 19:30 sam. : 10:00 – 12:30, 13:30 – 19:30 dim. Epicerie africaine lyon la. : Fermé Message envoyé. Nous vous contacterons prochainement.

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