Tchep Au Poulet — Sac Militaire F2 2019

Préparation 1 Nettoyer le poisson / poulet ou la viande (boeuf /mouton), couper en gros morceaux et rincer. Prendre un 1/2 du bouquet de persil, 1 oignons, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à café de poivre, 1 cube d'assaisonnement. Écraser le tout dans un mortier (de préférence) et rajouter du sel à votre convenance dans la pâte ainsi obtenue (Niokoss). Faire de petites entailles au couteau et mettre la pâte à l'intérieur de la chair ( poisson et poulet) et réserver. Pour la viande, mariner avec le Niokoss. Ma recette du Tchep au poisson , au poulet ou au mouton. 2 Pendant ce temps découper les oignons restants en fines lamelles ou en dés. Éplucher les carottes, la pomme de terre, le navet, le manioc et couper en tronçon. Couper la courge en 2 également. Écraser la tomate et le persil. 3 Faire frire le poisson/le poulet (pour la viande, précuire avec 2 à 3 verres d'eau), puis réserver. Rajouter les tomates écrasées dans l'huile chaude, remuer régulièrement à feu moyen jusqu'à absorption de l'eau. 4 Rajouter les oignons, le persil, le poivre et le sel et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

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Réduire en pâte dans un taliet ou un mortier le poivre en grain, le persil, l`oignon vert, l`ail, un oignon découpé, les piments verts et le cube crevette. Bien piler le tout. Renverser la pâte obtenue sur le poulet, ajouter 2 cuillères de moutarde, le vinaigre et mélanger le tout à la main en malaxant le poulet du mélange. Laisser reposer une bonne heure. Pendant ce temps nettoyer et découper les légumes sauf les tomates l`oignon et les piments en gros morceau. Piler les crevettes séchées et réserver. Dans une casserole, mettre l`huile au feu et fermer la. Attendre que l`huile soit très chaude et que la fumée s`échappe de la casserole. Ajouter ensuite le poulet et sa marinade tourner et laisser mijoter 15 min pour que le poulet s`imprègne de la marinade. Cheap au poulet la. Ajouter ensuite les tomates concassées à la préparation et laisser mijoter 5 min encore. Ajouter ensuite l`eau et laisser bouillir. Lorsque ça boue, ajouter les légumes et une partie de la poudre de crevette. Retirer les légumes et le poulet une fois cuit et réserver avec un peu de sauce.

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