Lapin Grillé À L Aioli – Création Site Internet Cernay Ne

Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 40 min. Ingrédients 1 beau lapin de la ferme coupé en 6 morceaux 6 tranches de jambon cru serrano marinade: huile d' olive jus de citron 4 gousses d' ail hachées des épices (origan, thym safran piment) sel, poivre Préparation Pour réaliser votre lapin grillé à la plancha: Préparer votre marinade en mélangeant l'huile, le jus de citron et les aromates. Tremper vos morceau de lapin et laisser mariner pendant 24h. Enrouler vos morceaux de lapin de jambon et les cuire à la plancha pendant 40 min. Votre lapin grillé à la plancha est prêt!

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Préparer une mayonnaise en fouettant le jaune d'oeuf et la moutarde et en ajoutant progressivement l'huile d'olive. A la fin incorporer 1 trait de vinaigre, puis l'ail écrasé. Saler et poivrer. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. (Si vous appréciez moyennement la saveur de l'huile d'olive, il est toujours possible de la marier pour moitié avec une autre huile plus neutre en saveur). Pour accompagner 1 botte de carottes fane 1 courgette 400 g de haricots verts 1 bulbe de fenouil 3 grosses pommes de terre Peler Les pommes de terre et les couper en quartiers Gratter les carottes Laver et parer le fenouil et la courgette et les couper en quartiers. Cuire ces légumes à la vapeur. En même temps faire griller les morceaux de lapin au barbecue sous une belle braise pour bien dorer les morceaux mais en positionnant la grille assez haute pour laisser le temps au lapin de cuire. Compter 30 minutes de cuisson. Servir avec les légumes et la sauce aïoli. " target="_blank"> Recettes de cuisine

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C'est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d'huîtres d'Arcachon L'AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L'AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d'agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné. Source: Fourneaux Et Fourchettes

Coupez le fenouil en quatre retirez la partie centrale trop dur. Disposez les légumes dans le haut du couscousier. Enfournez le lapin pour 10 minutes, retournez les morceaux de lapin. Baissez le four a 160 degrés. Mouillez avec le vin blanc, laissez cuire 40 minutes en surveillant et en arrossant les morceau de lapin de leur jus de cuisson. Mettre a cuire a la vapeu les légumes. Épluchez et pilez la petite gousse d ail. Faites l aïoli, dans un bol ou un mortier, le jaune d oeuf, sel, piment rouge en poudre (a votre convenance) incorporez en filet l huile d olive avec le pilon du mortier ou un fouet, ajoutez le jus du demi citron, et l ail pilée. Mettre l aïoli dans un bol ou le laissez dans le mortier. Sortir le lapin du four et retirez le panier de légumes. Disposez sur une planche en bois, les morceaux de lapin, les légumes, ll aïoli. Servez Mots-clés: carottes fanes, courgette, fenouil, haricots vert, herbes de provence, lapin, paprika, piment rouge en poudre, pommes de terre nouvelles, sauce aioli, vin blanc sec Une portion (env.

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