Galette Des Rois Pour Diabétique — Gites Gordes Avec Piscine D
Par | 15 décembre 2021 Comment réaliser une galette des Rois à faible index glycémique mais avec une vraie Frangipane? J'ai déjà essayé plusieurs types de Galettes des rois (sans sucre raffiné) >>> Mes Galettes des rois Dans un premier temps je les faisais en limitant l'apport en sucre dans la garniture mais cette fois ci j'ai essayé d'utiliser une pâte feuilletée à IG bas. Pour la base de la préparation de cette pâte feuilletée, c'est par là >>> Pâte feuilletée à la farine complète Le résultat n'est pas tout à fait le même dans cette recette qu'avec de la farine blanche à IG élevé. L'astuce est d'abord d'avoir une garniture faite avec de la vraie Frangipane: mélange de crème pâtissière et de crème d'amande qui fait le vrai goût de la galette des rois (dans le commerce c'est généralement que de la crème d'amandes) Ja'i essayé différents types de farine, la T150 ou 130 et de l'Orge mondé (photo) mais le meilleur résultat reste avec de la farine semi-complète… L' index glycémique est moins bas mais il faut relativiser!
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Nombre de personnes 1 personne Temps de préparation 2 min. Temps de cuisson 5 min. Ingrédients haricots verts surgelés coupés en morceaux juliennes de légume surgelés (carottes, courgettes comcombre, céleri) champignons surgelés 3 tomates coupées en dés huile d' olive sel et poivre Préparation Faire revenir tout les légumes surgelés dans un sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer Servir avec du blé et des lardons par exemple Cette recette peut être faite avec n'importe quel légume que vous avez dans votre congélateur ou frigo. Elle a l'avantage de ne pas contenir de glucides si l'on choisi bien ses légumes (recette pour diabétique)
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Alimentation Le mois de janvier... Un mois compliqué pour notre équilibre diabétique soumis à rudes épreuves pendant les fêtes. Avant même de parvenir à tout stabiliser, la fameuse galette des rois arrive! J'y ai échappé dimanche mais je vais avoir du mal à feinter celle de mon service cet après-midi... Mon problème avec la galette… Lire la suite Aïe! La galette des rois… Navigation des articles
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Après les fêtes de fin d'année, on n'en a pas fini pour autant avec les gâteaux, le chocolat ou autres succulentes créations de pâtisserie puisque les galettes des Rois sont à l'honneur durant tout le mois de janvier. Pour ceux qui commencent à faire attention après les excès des fêtes, la pâtisserie saine et sans sucre ajouté Oh Oui! de la rue du Bac propose une délicieuse galette des Rois à consommer sans culpabiliser. En effet, les pâtissiers de Oh Oui! utilisent la farine complète, mélangée à du beurre et à la fibre de chicorée, pour le feuilletage de la galette tandis que la crème d'amande est réalisée avec de la poudre d'amande grise et d'œufs de poules élevées en plein air. Quant au sucre blanc, il est remplacé par le sucre du raisin dont l'IG (index glycémique) est naturellement bas. Que vous fassiez un régime, après les fêtes ou pendant toute l'année, ou que vous soyez diabétique, la galette des Rois de Oh Oui! est décidément celle qu'il vous faut goûter en ce mois de janvier.
A l'aide du rouleau, étalez l'un des morceaux afin d'obtenir un cercle de 22 cms de diamètre et l'autre morceaux pour un cercle de 24 cms de diamètre. Le premier est le dessous, le second le dessus de la galette. L'épaisseur de votre pâte est d'environ 3 mm. Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, déposez le premier cercle, puis recouvrez-le de la crème frangipane en laissant 1/2 cm autour pour la soudure. Battez à la fourchette, votre œuf pour la dorure. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le tour du premier cercle, puis déposez le second cercle sur la crème frangipane. Soudez les bords en exerçant une légère pression. Faîtes attention de ne pas écrasez le feuilletage. Badigeonnez le dessus de la galette avec l'oeuf et réservez-là au moins 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180°. Sortez votre galette du réfrigérateur, avec un couteau réalisez les dessins sur le dessus (libérez votre créativité! ) et badigeonnez une seconde fois la galette. Enfournez pour 40 minutes.
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Le gte "chauffage inclus" est confortable, pas de mauvaise surprise... Cela n'exclut pas de rester responsable et conome, si je chauffe je ferme les fentres..