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Installer le couvercle anti-projections. Régler la température sur 100 °C, le minuteur sur 1h30 et la vitesse sur mélange 3. A l'arrêt du robot, retirer le couvercle anti-projection et le mélangeur. Enlever la viande et la réserver au chaud. Passer le bouillon au chinois pour le filtrer et le remettre dans le bol du robot. Sans installer aucun accessoire, régler la température sur 120°C, le minuteur sur 5 minutes et la vitesse sur mélange 3 pour faire réduire le bouillon. Dans un petit récipient, mélanger la crème fraîche, les jaunes d'œufs et le jus de citron. Recette blanquette de veau de norbert noel. A l'issue des 5 minutes, verser ce mélange dans le bol du robot. Installer le fouet ballon. Régler la température sur 95°C, le minuteur sur 6 minutes et la vitesse sur minimum. A la fin de la cuisson, dresser la viande et les champignons dans un plat creux et les napper de sauce. Servir avec du riz. Sans le cooking chef, il suffit de suivre la recette avec une bonne spatule en bois et de laisser mijoter.
People Cuisine … Ça bouillonne dans les marmites! 13 déc 2014 Catégorie: Chefs, Pour le Fun, Presse & Médias Nombreux sont les internautes qui envoient des infos à F&S, nous vous en remercions… vous devenez de vrais radars de l'info … cuisine, restauration, hôtellerie, chefs … rien ne vous échappe … Faisons un petit condensé de tout ce qui a agité la toile cette semaine … C'est Food, c'est people, c'est d'actu … Michel Sardou: « On va aussi interdire les bûches de Noël? Recette blanquette de veau de norbert ma. » Il n'a pas tort Michel Sardou … que l'ont arrête de nous emmerder! … Suppression des crèches, travail le dimanche…, Michel Sardou tire la sonnette d'alarme: « Arrêtons d'être cons! » Vaste programme… reprend le magazine Le Point. Le plus grognon de nos chanteurs est de retour: Michel Sardou, 45 ans de carrière, ne se reconnaît plus dans cette France qui part en vrille et le dit franchement dans une interview accordée au Figaro. Dernière polémique qui le hérisse: l'interdiction des crèches de Noël dans les lieux publics.
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