Recette Sauté De Porc Version Basquaise - Metier A Quilter Sur Pied De Table

Sacoche Petanque Personnalisée
Tuesday, 23 July 2024

Conseils Pour la viande c'est selon son goût; le sauté de porc est plus sec et moins gras que l'échine. Je ne connais pas les temps de cuisson et de préparation. Commentaires Idées de recettes Recettes de sauté de porc Recettes à base de porc Recettes à base de soja Recettes de porc à l'asiatique Recettes du sauté de porc à l'asiatique Vidéo suggérée

Sauté De Porc En Bocaux

Mijoté de sauté de porc au chorizo et haricots coco Le froid de ces derniers jours m'a donné envie d'un bon plat mijoté bien réconfortant. Je fais cette recette régulièrement et pourtant je n'avais pas encore pris le temps de le photographier pour vous la partager. On peut réaliser cette recette avec ou sans chorizo. C'est au choix! J'adore ce genre de plat complet, pas trop gras avec une sauce toute simple mais onctueuse au concentré de tomate et thym. Pour les haricots coco, je prends des haricots déjà cuisinés en bocal. Sauté de porc en bocaux. Gain de temps.? Ca marche aussi avec des haricots cuits au naturel ou des haricots secs à cuire soi-même. Et comme pour chaque plat cuisiné, il est meilleur réchauffé le lendemain. On peut aussi le congeler pour plus tard. Pour 6 personnes: 600 g de sauté de porc 2 oignons 6 carottes 6 pommes de terre de taille moyenne (Bintje) 60 g de bâtonnet de chorizo doux 600 g de haricots coco en bocaux, natures ou cuisinés à la tomate 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 branches de thym Sel, poivre 1- Epluchez et émincez les oignons.

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2- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. 3- Faites chauffer une cocotte avec de la matière grasse (beurre ou huile au choix) et faites revenir les oignons et les carottes ensemble pendant 10 minutes. 4- Retirez-les et ajoutez la viande. Remettez si nécessaire un peu de matière grasse et faites dorer de chaque côté sur feu vif. 5- Saupoudrez de fécule, mélangez puis versez le concentré le tomate et 50 cl d'eau. Salez, poivrez. 6- Remettez les oignons, les carottes et ajoutez les branches de thym. Sauté de Porc à l'ancienne - Les Mijotés de Provence. Couvrez et faites cuire 1h à frémissement. 7- Au bout d'une heure, coupez le bâtonnet de chorizo en rondelles. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux. Ajoutez le tout dans la cocotte. Goûtez et salez si nécessaire. Couvrez et poursuivez la cuisson 1h. 8- A la fin de l'heure de cuisson, ajoutez enfin les haricots coco et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Chaque région a ses habitudes de charcuterie. Et chacun bien sûr trouve que c'est chez lui qu'elle est la meilleure. Je ne rentrerai pas dans ce combat perdu d'avance, je vais simplement partager avec toi notre façon de faire localement, dans notre sud-ouest. Je ne prétends pas te donner LA recette, l'unique car bien sûr chaque famille a sa façon de faire, son petit truc en plus qui rendra son produit fini unique. Ce sera à toi lecteur de varier les plaisirs en ajoutant ce qui te semblera utile pour combler ton palais exigeant. Pâté de porc en conserves Ingrédients: 1 kg de porc maigre (épaule, échine, sauté …) 1 kg de foie de porc. 1 kg de lard. 14 g au kilo de sel fin. 3 œufs 1/2 verre d'Armagnac 4 g au kilo de poivre gris moulu. Épices, selon votre goût. Préparation: Passer la viande au hachoir, grille pas trop fine. Mélanger les épices, le sel, le poivre avec la viande et malaxer. Ajouter les œufs, l'Armagnac et malaxer à nouveau. Sauté de porc en bocaux en. Goûter et ré-assaisonner si nécessaire. Disposer la viande hachée préparée dans les bocaux en tassant jusqu'à 2 cm du bord.

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