Rythme À 3 Temps - Valse Et Mazurka - Pintade Au Chou Par Alain Ducasse | Recette | Pintade Au Chou, Recette De Plat, Choux

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La main droite joue la mélodie. Les autres indications à repérer: Le tempo est indiqué « blanche pointée = 60 » (il y a normalement le symbole de la blanche pointée). Il y a l'équivalent de 60 blanches pointées jouées dans une minute (autrement dit les 3 temps de la mesure durent 1 seconde). Ce tempo est donc assez rapide. Les 4 mesures sont liées par une grande liaison. Ces mesures vont ensuite se répéter dans une même phrase. Le travail de la main gauche Il est important de souligner dans les valses le travail de la main gauche. Souvent, elle se déplace: de la basse sur le 1er temps vers un accord de notes plus aiguës sur les 2ème et 3ème temps (temps plus faibles). Il y a alors plusieurs difficultés à considérer: les déplacements peuvent être grands (plusieurs octaves) la main gauche retombe sur un accord de plusieurs notes (attention aux écartements entre les doigts). DANSE LENTE À TROIS TEMPS - 5 - 7 Lettres - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes. ces groupes de notes main gauche ne doivent pas être surjoués. La main droite qui a la mélodie doit rester au premier plan sonore.

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Ce motif est alors compris dans une mesure à 3 temps qui va se répéter. Le temps Le temps est l'unité qui découpe chaque mesure d'un morceau. On parle alors de 3 temps quand la mesure est découpée en 3. Comment voir et compter les 3 temps depuis les notes de la partition? Dans une mesure simple à 3 temps, on pourra compter: 3 noires: mesure dite « 3/4 » 3 croches: mesure « 3/8 » 3 blanches: mesure « 3/2 » Ces indications sont le chiffrage de la mesure. Ancienne danse lente en 3 temps de travail. Pour apprendre davantage sur le chiffrage, je vous renvoie à cet article: comprendre le chiffrage – rythme, temps et mesure Chiffrage de la valse et de la mazurka Dans une valse, la mesure sera en général de 3 temps, avec l'indication 3/4 au début de la partition. Soit, il y a l'équivalent de 3 noires par mesure. Dans une mazurka, la mesure peut être simple: 3/4 comme la valse. Elle peut aussi être composée (temps ternaires), comme le 9/8: il y a alors l'équivalent de 9 croches ou bien 3 noires pointées. On comptera alors les 3 temps d'après ces 3 noires pointées.

Je vous propose de nous pencher sur deux rythmes célèbres à 3 temps: la valse et la mazurka. Pour cela, on répondra dans cet article à la question du rythme: Qu'est-ce qu'un rythme? Puis, nous regarderons le rythme directement sur des partitions de piano: Quel est ce rythme à 3 temps de la valse et de la mazurka? Retrouvez sur cette page: d'autres leçons pour apprendre le solfège avec le piano La valse et la mazurka D'un point de vue musical, la valse et la mazurka sont des danses. Le rythme ou la sensation rythmique permet alors de les distinguer. La valse: très célèbre, c'est une danse qui est donc généralement sur 3 temps. Qu'elle soit jouée ou dansée, on compte ainsi 3 temps: « 1, 2, 3 ». La valse s'est développée en Autriche (Vienne) à la fin du 18ème siècle. Ancienne danse lente en 3 temps sur. On retient aujourd'hui les fameuses valses de Vienne composées par Johann Strauss. Le tempo des valses est assez rapide mais certaines partitions peuvent être plus lentes. La mazurka: c'est une danse originaire de Pologne, à 3 temps.

Laver les feuilles une par une pour bien enlever toutes les saletés. Dans une grande marmite, faire chauffer de l'eau et y faire blanchir le chou avec une pincée de bicarbonate alimentaire pendant 15 minutes. Pour ceux qui ne le savent pas, blanchir le chou avec du bicarbonate permet de mieux le digérer. Pendant ce temps, peler les échalotes et les couper en morceaux. Dans une grande cocotte en fonte, déposer les lardons, les carottes et les échalotes et poser la pintade sur le dessus. Recette pintade au chou par un grand chef de l'etat. Répartir le chou autour de la pintade. Saler, poivrer, ajouter le curry et le thym lavé. Faire cuire le tout avec le couvercle sur la plaque à induction pendant 20 minutes (j'ai mis sur 6). Au bout des 20 minutes de cuisson, mouiller avec le liquide de votre choix et prolonger la cuisson toujours avec le couvercle (j'ai mis sur 2) pendant une heure. Retourner la pintade et prolonger la cuisson pendant 30 minutes. Retirer la pintade pour la couper en morceaux et pendant ce temps prolonger la cuisson du chou pour qu'il soit parfaitement cuit (les feuilles doivent être tendres).

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36 internaute(s) sur 47 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! catherinedouvaine 9 octobre 2012 Rapide et simple à faire, légumes économiques, cette recette met parfaitement en valeur le goût de la pintade et du choux. 4 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile. frarev 31 juillet 2017 slt une recette que j'ai pas encore cuisiné et sa lecture me faire venir de l'eau à la bouche est superbe. Les différents ingrédients qui ont contribué à la réalisation sont à mon goût. Alors je la ferai à mes clients. Recette pintade au chou par un grand chef paris. 11 internaute(s) sur 24 ont trouvé ce commentaire utile. credos 8 août 2013

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- Enlever les premières feuilles du chou. Défaire les feuilles. Nettoyez et lavez les feuilles. Découper en lanières le chou. - Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes. Egouttez et refroidir à l'eau froide. - Coupez en lamelles les oignons, la carotte et le lard en lardons et faites revenir l'ensemble à feu doux au beurre pendant 10 minutes.. - Ajoutez-y le chou avec le genièvre. Assaisonner. - Placez la pintade au millieu des légumes et mouillez avec le bouillon de vollaille. Pintade au chou par Alain Ducasse. - Laissez cuire à petit feu avec couvercle 1 heure environ. - Servir sur table et déguster!

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Portez un grand volume d'eau à ébullition. Retirez les premières feuilles du chou. Coupez-le en 6 à 8 quartiers, retirez les côtes si elles sont épaisses. Plongez-les dans l'eau bouillante quelques minutes puis égouttez. Chauffez l'huile avec 15 g de beurre dans une cocotte et faites dorer la pintade sur toutes ses faces. Réservez-la. A sa place, faites revenir l'oignon émincé et les lardons. Versez le vin. Préchauffez le four à 200 °C. Replacez la pintade dans la cocotte, entourez-la des quartiers de chou. Salez, poivrez et parsemez de noisettes de beurre. Recette pintade au chou par un grand chef de projet. Versez 15 cl d'eau et mélangez. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30. Laissez la cocotte dans le four éteint et entrouvert, 15 min. Découpez-la et servez avec le chou.

Publié le 6 février 2013 16 C'est la première année que j'achète du chou vert et que je le cuisine. Je ne le savais pas mais j'adore ce légume en fait. La recette que je vous présente aujourd'hui nous a totalement régalé. Faites attention à ce que la pintade entière puisse entrer dans la cocotte avec le chou. Il faut une grande cocotte! Sinon, je peux vous conseiller de découper la volaille. La recette marchera aussi très bien. Pour 4 personnes: 1 pintade 2 carottes 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 1 chou vert 2 feuilles de laurier 8 baies de genévrier 150g de lardons fumés 30cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille ou légumes 1- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. 2- Coupez le chou en 4. Pintade au chou : recette de Pintade au chou. Retirez le trognon et les plus grandes feuilles vertes. 3- Portez une cocotte d'eau à ébullition. Salez l'eau et plongez le chou. 4- Faites-le blanchir ainsi 5 min puis égouttez-le et mettez-le aussitôt dans un grand saladier d'eau glacé. 5- Faites chauffer dans une cocotte de l'huile et mettez la pintade entière pour la faire dorer de chaque côté.

Faites dorer la pintade sur toutes ses faces pendant 10 mn, puis retirez-la et réservez-la sur un plat. Faites alors dorer les carottes et le lard, avec le thym, le laurier et les baies de genièvre. Mélangez 5 mn, en tournant souvent, puis versez le vermouth et laissez-le s'évaporer. Ajoutez le chou. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 mn, en tournant de temps en temps, le temps de ramollir le chou. Au bout de 10 mn, retirez la moitié du chou contenu dans la cocotte. Posez la pintade au centre de la cocotte et entourez-la des pommes de terre. Couvrez-les du chou réservé et mettez le couvercle. Glissez la cocotte au four et laissez cuire 1 h sans y toucher. Retirez la cocotte du four et portez-la à table. La pintade est dorée, entourée de chou fondant, et les pommes de terre sont cuites à point. Pintade au chou de Pontoise - Un jardin dans ma cuisine. Servez chaud. L'astuce Cuite ainsi, à l'étouffée, la pintade reste fondante, tout en étant dorée à souhait.