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730 mousseux étaient dégustés à l'aveugle. En matière de bulles, les Belges n'ont définitivement plus rien à envier aux Français. Le savoir-faire wallon vient en effet d'être mis à l'honneur lors du concours mondial de Bruxelles, concours de vin réputé internationalement et organisé cette année en Suisse. À la tête du palmarès, on y retrouve la cuvée prestige 2014 du domaine du Chant d'Éole (Quévy-le-Grand). En décrochant cette première place en tant que révélation internationale vin mousseux, le mousseux belge s'impose devant plus de 200 champagnes. Pas moins de 342 juges étaient réquisitionnés par l'organisation du concours mondial de Bruxelles et ont donc reconnu la qualité de la cuvée prestige 2014 brut blanc de blancs du domaine du Chant d'Éole. La récompense est évidemment belle, mais aussi un peu inattendu alors que près de 730 mousseux du monde ont été dégustés à l'aveugle par les plus grands experts internationaux. « C'est un honneur et un privilège. On met tellement d'énergie et de passion dans notre métier que recevoir une telle reconnaissance, c'est exceptionnel », souligne Hubert Ewbank, directeur du domaine.

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Le vignoble wallon du Chant d'Eole vient de rafler trois médailles d'or en plus du titre de révélation de l'année au Concours mondial de Bruxelles, surpassant 200 champagnes. Article réservé aux abonnés Journaliste au service Société Publié le 13/05/2019 à 18:53 Temps de lecture: 4 min C' est une immense fierté pour nous qui mettons tellement d'énergie et de passion dans notre métier. C'est aussi une vraie reconnaissance pour les vignobles belges à l'international. En termes de notoriété, c'est un peu comme si le Standard ou Anderlecht gagnait la Champion's League! » Hubert Ewbank, le directeur du Domaine du Chant d'Eole, à Quévy, n'a pas de mot assez fort pour illustrer à quel point la Belgique et son vignoble se situent désormais sur la carte mondiale des vins après la victoire de trois de ses crémants bruts au Concours de Bruxelles. Les bulles montoises du Chant d'Eole viennent en effet de rafler deux médailles d'or dans leur catégorie (rosé et blanc) et la grande médaille d'or du Concours mondial de Bruxelles pour la Cuvée Prestige 2014 – en plus du titre de « révélation internationale », devant plus de 200 champages et 730 vins effervescents.

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Le secteur du mousseux belge est en pleine croissance et ne badine pas avec la qualité. L'appellation « crémant de Wallonie » connait même un intérêt croissant auprès des clients. « On veut vraiment se démarquer, le but n'est pas de faire du volume mais de se positionner. Il faut être un peu fou aussi, car avant d'avoir une rentabilité, ça prend 10 à 15 ans. En Belgique, on est capable, entouré de spécialistes, de faire de grandes choses! » Pour preuve, il faut se lever tôt et croiser un peu les doigts pour obtenir l'une ou l'autre bouteille de Chant d'Éole tant elles s'arrachent dans les foyers mais aussi dans les restaurants gastronomiques. "Nous donnerons toujours la priorité à ceux qui nous suivent depuis nos premiers pas et aux habitants de la région", insiste encore Hubert Ewbank. Mais il le sait, cette reconnaissance internationale devait ouvrir de nouvelles portes vers l'exportation. Pour répondre à la demande croissante, de nouvelles plantations sont prévues dans les années à venir afin d'étendre la superficie du vignoble, actuellement de 15 hectares.

Au nez, une belle intensité se développe sur des arômes de pomme auxquels viennent se mélanger des arômes de cerise, de mûre et de framboise. En bouche, une attaque pleine de fraîcheur aux arômes de fruits des bois et de pommes vertes. Le pinot noir apporte une très belle longueur en bouche. Cuvée Prestige Une robe de couleur or qui annonce fraîcheur et maturité. L'effervescence se présente en une myriade de fines bulles qui produisent une belle luminosité. Le premier nez est ouvert et particulièrement complexe. Les notes de fruits blancs apparaissent en premier pour laisser ensuite place aux arômes de brioche et de pain grillé beurré. L'attaque en bouche est souple et large. Ce qui frappe ensuite c'est la qualité de la texture de la cuvée, une onctuosité qui allie consistance de la matière, caresse du velours et fraîcheur sapide. La vinosité chaleureuse de l'année est parfaitement maîtrisée par la délicieuse acidité et à peine soulignée par le dosage en liqueur. Notre bulle vous dévoile sa magnifique robe dorée au reflet de paille.

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