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Wednesday, 14 August 2024

Quand on pense à "soja" en France, on a souvent l'image d'un met réservé avant tout aux végétariens et à ceux faisant attention à leur ligne. Cependant, il existe au Japon des sucreries recouvertes de poudre de soja grillé, le kinako (きな粉). Comment fabrique t-on cette poudre et comment est-elle utilisée? Etymologie de kinako et fabrication Kinako s'écrit de plusieurs façons en japonais: soit en kanji 黄粉 ou 黄な粉 soit en hiragana きなこ soit きな粉. Les deux dernières écritures semblent être les plus courantes. Pour rappel, le soja se dit daizu (大豆) en japonais. On peut donc se demander légitimement pourquoi la poudre de soja ne se dit pas par exemple daizuko (大豆粉 où 粉 = poudre). Protéine de soja : bienfaits santé et contre-indications - Ooreka. Et bien il y avait en réalité plusieurs appellations autrefois pour notre poudre sucrée, la plus ancienne étant mametsuki (末女豆岐) et remonterait au Xème siècle. Ce n'est que vers le XVIIIème siècle que le terme kinako s'est imposé. On présume qu'il est la contraction de ki naru ko (黄なる粉) = poudre qui devient jaune. D'où l'écriture possible 黄な粉.

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Cependant, sa composition peut varier d'une marque à une autre, notamment pour sa teneur en matières grasses. Teneurs moyennes en nutriments pour 100 g de protéine de soja: Nutriments Marque Markal Marque Priméal Protéines (g) 62 48, 5 Lipides (g) 8 5, 9 Glucides (g) 16 17, 2 Fibres (g) nc Énergie (kcal / KJ) 360 / 1460 337 / 1417 * nc = non communiqué. Protéine de soja: bienfaits de sa consommation La consommation de protéine de soja présente plusieurs bienfaits, parmi lesquels: Une réduction de l'apport en protéines animales provenant de la viande, volaille, etc. pour les personnes sensibles à la cause animale. Poudre de soie. Un faible apport en lipides (matières grasses), en moyenne de 5%, équivalent à une viande maigre. Une absence de cholestérol et une part très faible en acides gras saturés (0, 8%). Une grande richesse en fibres (20 g pour 100 g) permettant d'atteindre les 30 g de fibres recommandées chaque jour. D'autres effets bénéfiques ont été relevés dans différentes études scientifiques mais il faut associer, à la consommation de protéine de soja, des isoflavones.

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Description Informations complémentaires Composition Bienfaits Utilisation Notre protéine est obtenue à base de soja biologique récolté puis séché à basse température après récolte. Les fèves de soja sont transformées en poudre déshydratée puis tamisées afin de réduire le taux de glucides et ainsi obtenir un isolat de protéines de soja. Contrôlé et conditionné dans notre atelier en France par nos soins. Protéine de soja en poudre - Bio - 400g | Purasana sur VitaminExpress. Nos produits sont certifiées agriculture biologique par Ecocert. 100% végan. SOURCE DE PROTÉINE VÉGÉTALE Notre protéine de soja est une alternative végétale et vegan aux protéines animales comme le lactosérum ou la whey. Avec une teneur de 92% de protéines dont 34% en acides aminés essentiels, c'est un apport protéique naturel pour le sport, la musculation, le fitness, la prise de masse ou tout simplement pour une alimentation équilibrée! Elle permet à votre corps de bien récupérer et de se reconstruire après une activité physique. HAUTE DIGESTABILITÉ Sans lactose, notre protéines végétale est hautement digeste et facile à digérer par rapport à de la whey animale.

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Or, ses effets secondaires, jusqu'à aujourd'hui, n'ont pas été déterminés de manière concluante. Si vous voulez augmenter votre consommation de soja, consultez votre médecin ou votre nutritionniste, qui est le mieux placé pour vous conseiller à ce propos. This might interest you...

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