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J'ai la chance d'avoir beaucoup de pommetiers sauvages sur mon terrain. À toutes les années, je fais de la gelée mais ce n'est jamais concluant pourtant, ce n'est pas la pectine qui manque dans ce type de pomme mais je fini toujours par devoir en ajouter. J'ai cherché l'erreur et j'ai trouvé: la patience, c'est ce qui me manquait! J'ai toujours vu ma mère suspendre la taie d'oreiller ( remplie de pommes) sur un manche à balai pour faire égoutter les pommes cuites au moins une nuit, ce n'est pas nécessaire! Quand les pommes sont cuites, il suffit d'égoutter à l'aide d'une passoire fine pour un premier temps. Repasser le jus obtenu dans un sac à gelée, facile à trouver en magasin, pour filtrer les petits résidus. Le jus obtenu sera de très belle qualité. Les pommes n'ont pas besoin d'être bien belles, on élimine les parties plus endommagées, on coupe en morceaux grossiers en laissant pelure et pépins. Les règles de base à retenir: Pour chaque litre de jus, on aura besoin de 1/4 de tasse de jus de citron en bouteille et de 2 tasses de sucre.

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Oui, je vous juge si vous les utilisez. … On met du jus de citron? Il y a plusieurs raisons. D'une part, en ce qui concerne le goût, ajouter un peu d'acidité à une préparation aussi sucrée que la confiture ou la gelée ne peut pas faire de mal, et équilibre le tout. Par ailleurs, le citron contient de l'acide citrique, comme son nom l'indique. C'est un catalyseur de la pectine = il permet à la pectine de mieux remplir son rôle de gélifiant. Eh oui, car les petits ponts dont on parlait juste au dessus sont particulièrement formés dans un milieu acide! En outre, l'acidité assure également une meilleure conservation. Les produits dont le PH est inférieur à 4, 5 n'ont par exemple pas besoin d'être stérilisés: une simple pasteurisation vite fait suffit, et le produit reste stable. PAS MAL! Ainsi, votre Coca dissout peut-être les dents et vous fait des trous dans l'estomac, certes, mais il ne peut juste pas périmer!! Si c'est pas beau, l'Amérique. Enfin, l'acide du citron transforme la molécule de saccharose en un sirop incristallisable.

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Gelée de pommettes recette Découvrez des Dégustez les recettes de confitures de cerises, marmelade et gelée de pommes.... Confiture de fraises sans cuisson · 5 stars (0)... Gelée de pommettes. Recettes similaires à Découvrez des Découvrez des Dégustez les recettes de confitures de cerises, marmelade et gelée de pommes.... Confiture de fraises (la meilleure) · 4 stars (0)... Gelée de framboise et de pomme · 5 stars (0)... Confiture de raisins et de bleuets · 5 stars (0)... Recettes similaires à Découvrez des Découvrez des Dégustez les recettes de confitures de cerises, marmelade et gelée de... Gelée de pommettes... Confiture de fraises d'automne à la menthe sans cuisson. Recettes similaires à Découvrez des

Facile et rapide à préparer, cette gelée de pommes est un délice au déjeunes sur des rôties et se conserve jusqu'à un an. Ingrédients Préparation 1 litre (4 tasses) d'eau 1 citron, pour le jus 1 kg (2, 2 lb) de pommes rouges non pelées, coupées en quartiers avec le cœur et les pépins (environ 8 pommes) 630 g (3 tasses) de sucre Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le jus de citron et les pommes. Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes. Ne pas écraser les fruits durant la cuisson. Verser les pommes dans un tamis tapissé de quatre épaisseurs d'étamine (coton à fromage) placé au-dessus d'un bol et laisser égoutter naturellement 1 heure sans presser les fruits. Vous devriez obtenir 1 litre (4 tasses) de jus. Dans la même casserole propre, porter à ébullition le jus obtenu et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que le tout se gélifie. Écumer soigneusement durant la cuisson. Faire le test de l'assiette. Entre-temps, préparer les couvercles et les bocaux.